tarta casera de pollo y calabaza

Esta es una tarta con masa casera, muy fácil de realizar, que tiene un relleno muy sabroso de pollo y verduras, cubierto de puré de calabaza. Es ideal para una comida liviana, pero riquísima. Vamos a la receta!

Ingredientes:

Para la masa:
2 tazas de harina

1/2 taza de leche

1/2 taza de aceite

1 cdita de sal

Para el relleno:

1 puerro mediano

1/2 morrón

1 zapallito grande

pollo desmenuzado c/n

puré de calabaza c/n

Preparación:

  Para la masa:

  Agregar los secos en un bowl (harina, sal) y luego agregar intercalando los líquidos (leche, aceite). Realizar la masa, y expandirla sobre una tartera para horno previamente aceitada o enmantecada. 

Para el relleno:

   Cortar todos los vegetales. En una sartén caliente añadir aceite con el puerro. Dejar que cueza mientras cortamos la calabaza en trozos medianos y en vez de hervirla, yo la cocino en el microondas. Lavar los trozos de calabaza y colocar sobre un recipiente (apto para microondas) con tapa. Se cocinan con el agua que le quedo a la calabaza cuando la lavamos. Agregar morrón en la sartén. Mientras, ir desmenuzando el pollo que sobro de alguna comida, y así lo aprovechamos. En caso de no tener pollo hecho, comprar y cocerlo en una sartén aparte. Cuando los morrones se hayan cocinado, agregar los zapallitos. Mientras todo se cocina, ir controlando la calabaza, en caso de que no este hecha, volver a colocar unos minutos en el microondas hasta que este bien blanda. Una vez cocida pisarla y realizar puré intercalando con leche. Agregar el pollo desmenuzado en la sartén. Salpimentar y agregar nuez moscada. Verter el revuelto sobre la masa y luego el puré de calabaza por encima. Meter en un horno pre-calentado a 180° durante 40 minutos aproximadamente. Y listo!!

torta de batata y café

Esta es una torta con la masa a base de café, un relleno de dulce de batata, con cobertura de azúcar negra. Para los golosos!! No es muy liviana, pero es deliciosa. Vayamos a la receta...

Ingredientes:

-200gr de harina

-100gr de manteca

-1 huevo

-3 o 4 cucharadas soperas de café hecho concentrado

-3 cditas de café instantaneo (sin hacer)

-300gr de dulce de batata

-azúcar negra c/n

   Preparación: 

    En un bowl mezclar la harina, la manteca derretida y el huevo. A medida que vamos integrando, antes de hacerlo por completo, le agregamos el café líquido. Integramos todo. En caso de que quede muy líquida la masa, agregar unas cucharadas de azúcar común. Agregar las cucharadas de café, para dar textura y mas color a la masa. Estirar la masa sobre una placa para horno. Derretir el dulce de batata en el microondas. Esparcir sobre la masa, y espolvorear con el azúcar negra. Llevar a horno precalentado a 180° durante 30 minutos. Y listo!! A saborear...

                                        

budín frutal de papaya

Este es un budín muy frutal que se puede realizar para navidad o para alguna ocasión especial. Parece un pan dulce por la cantidad de frutos que contiene. Es riquísimo y facilisimo de hacer! Vamos a la receta.

  Ingredientes:

-250 gr de harina leudante

-110 gr d azúcar

-1 cucharadita de polvo para hornear

-1 huevo

-250 cc. de leche

-80 gr de manteca derretida

- papaya deshidratada

- 1/2 banana

-1/2 pera

-chocolate troceado

-cerezas

- ciruelas deshidratadas

- ralladura de naranja

    Preparación:

  En un bowl colocamos la manteca con el huevo y mezclamos. Agregamos la leche y luego el azúcar. Mezclamos. La mezcla tiene que quedar grumosa, por eso mezclamos en vez de batir. Agregamos al bowl los secos previamente tamizados (harina y polvo de hornear), y vamos incorporando de manera envolvente. Agregamos el resto de los ingredientes, que previamente los picamos: papaya, banana y pera (utilizo solamente media fruta para que no predomine su sabor ya que el budin es de papaya), el chocolate, la ralladura, las cerezas y las ciruelas. Incorporamos. Esparcimos la preparacion sobre una budinera (yo tengo esas con las que se hacen las terrinas) y horneamos durante 40 min aprox. Y está lista! Pueden realizarle un glassé real por encima, y sino la comen así sacada del horno.

Para el glasé real para recubrir:

 

Ingredientes:

-1 clara

-1 taza aprox. de azúcar impalpable

- jugo de limón

Preparación: Batir la clara a punto nieve, y agregar tamizando el azúcar impalpable. Cuando espese le agregamos el jugo de limón. Le seguimos agregando limón o azúcar para lograr la consistencia deseada.

Recubrir el budín, y finalizar espolvoreando con un poco de papaya picada.

Tallarines con jugo de naranja

  Estos son unos tallarines con una salsa con un toque de naranja, morrones, y zapallitos. Es un plato muy liviano, y tiene una combinación de sabores que se disfruta mucho. Vayamos a la receta....

Ingredientes:

-Tallarines c/n

- 1 morrón

-1 cebolla

- 1 zapallito 

-1 cda de miel

- 2 naranjas

- vino dulce (a gusto)
-sal, pimienta

Procedimiento:

   Cortamos el morrón como mas nos guste (lo corte en cortas tiras), la cebolla (la corte en aros), y cortamos en cubitos muy pequeños el zapallito. Exprimimos las naranjas, y con un poco de la cascara que queda la picamos finita En una sartén con aceite agregamos la cebolla, esperamos a que dore, y agregamos el morrón. Cuando este cocido, agregamos el zapallito. Salpimentamos a gusto. Seguimos esperando a que las verduras reduzcan, y agregamos la miel. Agregamos el vino dulce y esperamos que evapore. Agregamos el jugo y la ralladura de naranja. Esperamos que evapore y caramelice un poco. Agregamos los tallarines previamente cocidos y colados a la sartén, y mexclamos todo. Servimos (preferentemente sin queso rallado, pero es a gusto de cada uno).

   A comer!!

platos originales para picadas

Hoy voy a mostrarles 2 recetas para hacer cuando tenemos invitados, y queremos salir de la rutina de las papas fritas, o simplemente para servir algo nuevo. Ambas preparaciones son deliciosas, faciles de realizar y van a quedar sorprendidos tus invitados!!
   Veamos las recetas...

Tarteletas de  queso de cabra, ciboulette y zanahoria

Ingredientes:

  1 zanahoria (sobra mas o menos media para decorar, si quieren pueden usar media solamente)

1 trozo de queso de cabra

1 y 1/2 cucharada de casancrem

ciboulette picado a gusto

tarteletitas compradas (yo use 18)

   Preparación:
   Cortamos la zanahoria en rodajas de 1cm y medio aprox, y las ponemos en un recipiente apto para microondas y lo llenamos de agua hasta que las cubra. Metemos la zanahoria 8 minutos en el microondas (también pueden hervirla, pero esta manera es mas fácil y rápida). En un mortero trituramos el queso de cabra, o con un tenedor. Lo colocamos en un bowl y lo mezclamos junto con el casancrem y el ciboulette picado. Retiramos las zanahorias, las picamos y le añadimos un poco a la preparación. Rellenamos las tarteletas, y le colocamos por encima trozos de zanahoria. Y listo!! Facilísimas y prácticas!!

Tortilla de puerros al horno

Ingredientes: 

3 o 4 puerros

1 cebolla

1 cucharada de mostaza

sal, pimienta

3 huevos

  Preparación:

   Picamos bien la cebolla, y los puerros. Los ponemos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Los colamos bien, y los pasamos por la procesadora. Agregamos a la mezcla la cucharada de mostaza, los 3 huevos, y salpimentamos. Seguimos procesando. Si la consistencia queda muy líquida pueden agregarle unas cucharadas de maicena. Colocamos la preparación en un molde para horno bien enmantecado, y lo metemos en el horno precalentado a 200° durante media hora o menos. Ir controlando para que no se queme. La consistencia queda mas bien de soufflé y no tanto de tortilla. Es liviana, y exquisita!!

milanesas de berenjena con calabaza gratinada

   Ahora voy a presentar unas deliciosas berenjenas hechas milanesas, acompañadas por un tuco por encima que le sientan muy bien!. Yo no soy muy amiga de la berenjena, pero creanme, que es otra manera distinta de comerla, que me gusta mucho. Y las acompañé con unas rodajas de calabazas condimentadas y gratinadas con jamón y queso. Vamos a la receta!

Ingredientes:

 Para las milanesas:

2 berenjenas grandes y duritas

5 cucharadas aprox. de sal gruesa

pan rallado c/n

harina c/n 

3 huevos

sal, nuez moscada

  Para la salsa:

1 zanahoria

1 cebolla

2 tomates picados

sal, pimienta, albahaca, hojas de laurel

  Para las calabazas:

rodajas finas de calabazas (cant. a elección)
fetas de jamon

trozos de queso mantecoso

manteca para pincelar, albahaca

Preparación:

  Lavar bien las berenjenas, y cortarlas a lo largo con un grosor de 1cm aprox. En un colador, colocar las berenjenas intercalando con capas de sal gruesa. y taparlas con algo de presión por encima. Dejarlas descansar durante 30 min. (es para sacarle la acidez al vegetal)

  Mientras pasa el lapso de tiempo, cortar las zanahorias, la cebolla y los tomates en cubos pequeños. En una sartén, rehogar la cebolla con un chorro de aceite de oliva o común, una vez q trasparentan, agregar la zanahoria. Condimentar con sal y pimienta. Cuando cuecen bastante, agregar el tomate, condimentar con mas sal si es necesario, y agregar las hojas de laurel y albahaca. Cocinar la salsa, apagar el fuego, y reservar.

  Cortar las rodajas de calabaza, y colocarlas sobre una placa para horno previamente aceitada. Mientras las dejamos cocinar de lado y lado, preparamos las milanesas (controlar de todas formas que no se quemen las calabazas). Lavamos las berenjenas y las secamos con un paño. Las pasamos por harina, huevo, pan rallado, y de nuevo por huevo y pan rallado. Colocar en una placa para horno previamente aceitada. Cocinar durante 10min de cada lado. Unos 3 minutos antes de que esten las milanesas, colocarles a las calabazas el jamón y el queso, meterlas al horno,hasta que gratinen; y tambien prendemos el fuego donde esta la sarten con la salsa (en caso de que este fria) Retirar todo del horno, y colocar por encima de cada milanesa, la salsa, y acompañar con una rodaja de calabaza.

      A disfrutar de una comida sana, liviana, y riquisima!!!

 (Salsa recién terminada)

(Calabazar para gratinar)

(Milanesas ya horneadas)