Ñoquis caseros de ricota con salsa de hongos

Ahora voy a mostrarles la receta de los deliciosos ñoquis de ricota, que son mas livianos que los de papa, y son riquísimos!!. Lo importante de esta receta, es que es muy fácil, porque la masa no lleva tiempo de reposo, ni hay que estirarla, y se hacen en 15 minutos!! 
  Sin mas vueltas, vayamos a la receta.

Ingredientes: (Para 4 personas, o 3 extremadamente hambrientas)

Para la masa:

500 gr de ricota

150 gr de harina leudante o común

100 gr de queso rayado (preferible rayar variedad de quesos, y no comprar los de bolsas)

1 cda de albahaca picada

1 cda de tomillo picado

sal, pimienta, nuez moscada c/n

Para la salsa:

Hongos secos a gusto

Tomates secos a gusto

3 puerros

vino blanco c/n

salsa blanca c/n

sal, pimienta en grano c/n

Preparación:

  Para la masa:

   Desarmamos el bloque de ricota y lo mezclamos en un bowl con el queso rayado. Agregamos la albahaca, el tomillo, sal, pimienta, y nuez moscada. Seguimos mezclando e incorporamos de a poco la harina. Unimos la masa, y realizamos bolitas, del tamaño preferente de cada uno, pero todas del mismo tamaño. Para la cocción de los ñoquis, hay dos opciones: pasarlos por agua hirviendo en cuestión de segundos, o sartenearlos por aceite de oliva, sellarlos por fuera, que fue lo que hice yo (se seguiran cocinando junto con la salsa).

 

(ñoquis recién hechos)                                                       (ñoquis sellados en la sartén)

Para la salsa:

  Hidratamos por aprox. 20 min los tomates y hongos secos. Picamos los 3 puerros  y los arrojamos a una olla o recipiente grande, puesto que deberán entrar los ñoquis mas tarde. Picamos un poco los hongos y los tomates, mientras se cuecen los puerros. Una vez que trasparentaron, agregamos los hongos y los tomates, y condimentamos con los granos de pimienta y sal. Cuando comience a faltar líquido para la cocción agregamos el vino blanco. Esperamos que evapore un poco, mientras preparamos la salsa blanca (leche y harina en una cacerolita). Cuando haya evaporado el vino, agregamos la salsa blanca, e inmediatamente los ñoquis, dejamos unos minutos todos los ingredientes y mezclamos. Retiramos del fuego, y servimos espolvoreado con queso rayado.

muffins de chocolate y menta

    A continuación van a ver unos muffins de chocolate, con un toque de licor de menta. No son nada pesados, ideales para un desayuno o para la tarde. Vayamos a la receta:

Ingredientes:

-250 gr de harina leudante

-110 gr d azúcar

-1 cucharadita de polvo para hornear

-1 huevo

-250 cc. de leche

-80 gr de manteca derretida

- 3/4 vaso de licor de menta

- 1 cucharadita de sal

- chocolate en trozos c/n

-cacao a gusto (recomiendo una cantidad importante)

Preparación:

  En un bowl colocamos la manteca con el huevo. Mezclamos. Agregamos la leche y el licor de menta. Luego agregamos el azúcar. Mezclamos. La mezcla tiene que quedar grumosa, por eso mezclamos en vez de batir. Agregamos al bowl los secos previamente tamizados (harina, polvo de hornear, y cacao), y vamos incorporando de manera envolvente. Una vez mezclados los ingredientes, agregamos el chocolate troceado.

  Vertemos la preparación sobre los moldes previamente enmantecados o aceitados hasta cubrir sus 3/4partes. Metemos en el horno precalentado a 180° por aproximadamente 25 o 30 minutos, o hasta que pinchemos un palillo y este salga limpio.

   Para el frosting de menta:

    Ingredientes:

  -1 clara

  -1 taza y 1/2 aprox. de azúcar impalpable

  -1/3 taza de licor de menta

  Preparación:

   Batir la clara hasta que espume y agegar de a poco el azúcar impalpable. Seguir batiendo y cuando tome consistencia agregar el licor de menta. En caso de que la mezcle quede muy líquida agregar mas cantidad de azúcar impalpable hasta que espese. De todas formas cuando se seca, endurece un poco.

   Buon divertimento!!

 * Para los moldes mas pequeños, controlar el tiempo de cocción, lo mas probable es que se cocinen en 20 o 25 minutos.

 

 

Variedad de bombones!

Voy a mostrarles unos deliciosos bombones, que son facilisimos de realizar, e ideales para el café! Vamos a la receta...

 Ingedientes:
-1 paquete de chocolate Águila para derretir (alcanza para 20 moldecitos de silicona)
-4 cucharadas de dulce de leche
-4 cucharadas de mermelada de naranja
-nueces picadas
-pasas de uva
-galletitas Oreo picadas
-coco rallado

Preparación:

Derretir el chocolate en agua caliente durante 5 minutos (como dicen las indicaciones del envoltorio). Comenzar con una de las formitas de los moldes de silicona a elección y colocar una capa de chocolate en cada molde, una cucharada de dulce de leche, y para cubrir nuevamente, otra capa de chocolate. El mismo procedimiento con los bombones rellenos de mermelada de naranja. Para los bombones de coco rallado chocolate y nueces, colocar una capa de coco sobre la base e ir alternando con chocolate, para que se mezclen ambos ingredientes; una vez colocada la ultima capa de chocolate colocar nueces picadas en la superficie. El mismo procedimiento con los bombones de oreo, de pasas de uva, y de nueces.

                                                 

 Listos para la adicción!!

tarta de manzana a mi manera

Voy a presentar una tarta de manzanas que invente con lo que habia en casa. Y lo mas raro es que me dijeron que es la tarta mas rica que hice. Asique estuvo bien innovar con los ingredientes. Es muy fácil! Espero que la hagan, y que les guste tanto como a mi familia...

 


Ingredientes:


-200 gr de harina
-100 gr de manteca
- 1 huevo
- 175 gr de azúcar
-chocolate negro triturado o cacao a gusto
- 2 manzanas verdes
- 1/2 manzana roja
- nueces picadas a gusto


Preparación:
 #Pelar y cortar las 2 manzanas verdes en cubitos chiquitos, y poner a hervir en agua hasta que esten blandas para poder realizar un pure de manzana.

 









 #Mezclar en un bowl la harina el huevo y la manteca derretida. Unir un poco la masa y estirar sobre una placa para horno.
 #Retirar las manzanas del fuego y pisarlas con abundante canela. Esparcir el puré de manzana sobre la masa en la placa

  #Para preparar la capa crocante que va sobre el puré de manzana mezclamos en un bown el azucar, con el chocolate picado, la media manzana roja cortada en cubitos muy pequeños y las nueces picadas.

#Estirar la preparación sobre el puré, y cocinar en horno precalentado a 175°-180° durante 30 minutos.
Y lista para saborear!!

 
 

tarta de coco y dulce de leche 3 PASOS

Hoy voy a presentar la famosa tarta de dulce de leche cubierta con una capa crocante de coco, ideal para la tarde. Y lo llamativo de esta tarta, es lo fácil de realizar, en tan poco tiempo, sin tener que reposar la masa. Es ideal, para salir de apuros también.
   Vayamos a la receta, EN SOLO 3 PASOS:

    Ingredientes:
  
-200 gr de harina
-100 gr de manteca derretida
-2 huevo
-200 gr de azúcar
-250 gr de dulce de leche
-160 gr de coco rayado




Preparación:
PRIMER PASO:
   En un bol mezclar la harina, la manteca derretida y un huevo. Mezclar hasta unir un poco los ingredientes, y sin tiempo de reposo a leudar, la estiramos sobre una placa mínima mente mantecada (si no es desmontable). 

SEGUNDO PASO:


Esparcir el dulce de leche sobre la masa.

TERCER PASO:


Para la cobertura crocante, mezclar en un bol el azúcar, con el coco rayado y el otro huevo. Unir con las manos y esparcirla sobre el dulce de leche. Llevar a horno suave-medio pre-calentado, durante 30 minutos.
Y LA TARTA ESTA LISTA PARA SABOREAR!!!

(mezcla de cobertura)

Postre navideño

Ahora voy a mostrar un postre, que yo lo hago para navidad y tiene un éxito enorme. Es dulce y tiene una diversidad enorme de sabores, debido a la cantidad de ingredientes que tiene. Es muy facil de hacer, y uno de los postres mas ricos que probé! Animense a hacerlo...

Ingredientes:
brownie (cantidad necesaria para la base)
vino dulce (cantidad necesaria para mojar los ingredientes)
mermelada de frutos rojos (1 frasco)
frutos rojos (arandanos, frutillas, ceresas, frambuesas, etc)
merengue c/n
turron: 2 barras de turron duro, y 1 de turron blando o mantecol
chocolate blanco para derretir



Preparación:
Preparamos un brownie Exquisita, o cualquiera que tengan, o si desean hacerlo casero. En caso de no tener brownie, pueden reemplazarlo por bisquits,vainillas, chocolinas, o un biscochuelo común. Cortamos el brownie en cuadrados para poder colocarlos mejor sobre la base. Lo bañamos con vino dulce, y dejamos que el brownie absorba para tomar sabor. Luego colocamos una importante capa de mermelada de frutos rojos. Trituramos el merengue groseramente con la mano, y se lo espolvoreamos arriba de la capa de mermelada, y a continuacion volvemos a bañar con un poco de vino dulce (la cantidad de vino la regula cada uno a su gusto, para que el postre quede mas o menos borracho). El siguiente paso es colocar los frutos rojos cortados (mientras mas variedad de frutos, mejor). Cortamos trozos irregulares de los turrones y los colocamos arriba. Distribuimos otra capa de mermelada por encima. Derretimos el chocolate blanco y lo colocamos para que cubra toda la superficie del postre. Y como toque final, usamos un poco de frutos rojos que reservamos, y lo colocamos como queramos para decorar la terminación.
   Llevar unas horas a la heladera, y consumir preferentemente frío. Bon apetit!!

postre congelado

hola a todos!! Hoy les voy a presentar un postre que esta hecho de la misma manera que el primer postre que publique, pero con distintos ingredientes. Es un postre con una base dulce, un relleno de queso crema, y una terminacion de Oreo.
  He aqui la receta y la foto para tentarlos a prepararlo.

Ingredientes: 
4 galletitas estilo bisquit
2 cucharadas soperas aprox. de mermelada de frutilla (o frutos rojos, frambuesa, etc)
2 y 1/2 cucharadas soperas de queso crema (Casancrem)
1 cucharada de chocolate blanco triturado
colorante azul para el queso crema (OPCIONAL)
5 oreos




Preparacion:
   Triturar las bisquit en la minipimer. Derretir la mermelada en el microondas y agregarla a las galletitas trituradas.Mezclar. Agregar la mezcla al recipiente y emparejar para formar la base. Luego mezclamos el queso crema con el chocolate blanco picado y el colorante (si deciden ponerle, yo utilicé un colorante azul, porque el postre queda mas colorido y divertido); y colocamos la mezcla sobre la base en el molde. Y como ultimo paso, trituramos las oreo en la minipimer y las colocamos en la superficie de la preparacion. Llevamos al freezer hasta que la consistencia sea dura y uniforme. Retirar varios minutos del freezer antes de consumir para que se ablande y no nos rompamos los dientes!!
  Ojala lo preparen y lo saboreen de la misma manera que lo hizo mi familia!! de verdad es exquisito, facil, y divertido de hacer!!!.

Exquisita torta de naranja sin manteca

Hola a todos!! Hoy les voy a presentar una torta de naranja exquisita que hice, que tiene el detalle especial de no llevar manteca. Esto no quiere decir que sea dietetica por supuesto, pero es una buena idea para cuando no tenemos manteca en la heladera.
No se la pierdan!! es facilisima.

Ingredientes:
2 yemas
2 claras
330gr de azucar
1/2 taza de aceite de maiz
1/2 taza de jugo de naranja exprimido
1 cucharada de naranja rallada
300 gr de harina leudante
1 cucharada de canela en polvo
trozos de chololate negro c/n
(para terminacion):
mermelada de naranja
trozos de chocolate negro c/n
cascara de naranja para decoracion

Procedimiento:

Batir las yemas con la mitad de azucar (165gr) hasta que este espumoso. Agregar el aceite de maiz, mezclado con el jugo y la ralladura de naranja intercalando con la harina.
  Por otro lado, batir las claras con la otra mitad de azucar a punto nieve y agregarla en forma envolvente a la preparacion anterior. Integrar bien los ingredientes, y agregar la canela y los trozos de chocolate, y volver a mezclar todos los ingredientes. Colocar en un molde para tortas previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno medio durante 45 o 50min aprox. (que se dore,y que se cocine adentro). Desmoldar y colocar arriba una capa de mermelada de naranja (preferentemente aplicarsela cuando la torta aun esta caliente asi se crea como un caramelo) y espolvorear con los trozos de chocolate. Y cortar la cascara de naranja de la manera que mas les guste, para terminar de decorar la torta. Y YA ESTA!!! PRUEBENLA QUE NO SE VAN A ARREPENTIR!!!